Når Ulrik er borte bruker jeg lite tid på mat og matlaging. På kjøkkenet går jeg som regel for noe raskt, sunt og enkelt. Min store favoritt er pizza! Sunn pizza av speltlomper. Jeg lager det like gjerne til lunsj som til middag. Dessuten er det supergodt! I dag brukte jeg noe så enkelt som skinke, ost og paprika, ala grandiosa. Det smakte godt, men det smaker enda bedre med parmaskinke, pinjekjerner og ruccola. 10 minutter i ovnen, og vips så er det klart! Fantastisk i en hektisk hverdag 😀    

Det er kjedelig, lite inspirerende og tar mye tid å forberede måltider kun til seg selv. Flere som kjenner seg igjen? Jeg liker derfor å lage enkel mat når jeg er alene og fokuserer gjerne mer på at den maten jeg faktisk spiser er sunn. Når det er sagt så gleder jeg meg alltid like mye til Ulrik kommer hjem igjen og vi kan kose oss sammen med både handlingen, matlagingen og selve middagen. Kvalitetstid med mannen. Det er noe annet. Da blir fokuset mindre på det sunne og mer på det sosiale, men det er helt greit.